Gozinaki
Il-gozinaki (bil-Georgian: გოზინაყი, b'ittri Rumani: gozinaq'i, pronunzja: [ɡozinaqʼi]) huwa ħelu tradizzjonali tal-Georgia magħmul bil-lewż karamellizzat, normalment ġewż, moqli bl-għasel.[1][2][3] Fil-provinċji tal-Punent tal-Georgia ta' Imereti u Racha, xi kultant dan il-ħelu jissejjaħ "churchkhela", li huwa isem li normalment iktar jintuża għal ġewż meħjut fuq ħajta, miblul fil-meraq dens tal-għeneb abjad u mnixxef. F'diversi żoni rurali tal-Georgia, kemm il-ġewż kif ukoll l-għasel kellhom konnotazzjoni sakrali. Skont tradizzjoni antika sew, il-gozinaki jiġi servut fl-okkażjonijiet speċjali, u huwa ħelu obbligatorju fiċ-ċelebrazzjonijiet ta' Lejlet l-Ewwel tas-Sena[4] u tal-Milied.[5][6]
Referenzi
[immodifika | immodifika s-sors]- ↑ "Gozinaki – Most favorite Georgian candy". GeorgianJournal (bil-Ġorġjan). Miġbur 2026-05-16.
- ↑ Abramia, Natia (Ottubru 2012). Georgia - Culture Smart! The Essential Guide to Customs & Culture. Kuperard. ISBN 9781857336580.
- ↑ "Gozinaki | Local Brittle From Georgia". www.tasteatlas.com. Miġbur 2026-05-16.
- ↑ Goldstein, Darra (2013). The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia. University of California Press. ISBN 9780520275911.
- ↑ Roufs, Timothy; Roufs, Kathleen (2014). Sweet Treats Around the World. ABC-CLIO. p. 140. ISBN 9781610692212.
- ↑ Twine, Rowan. "Gozinaki Georgian Walnut Brittle Recipe". Culinary Backstreets (bl-Ingliż). Miġbur 2026-05-16.