Chakapuli

Chakapuli (bil-Georgian: ჩაქაფული, b'ittri Rumani: chakapuli) huwa stuffat tal-Georgia. Dan il-platt jitqies bħala waħda mill-iżjed ikliet popolari fil-Georgia.^[1]^[2]^[3]^[4]

Tħejjija

Din l-ikla ssir bil-biċċiet tal-ħaruf jew tal-vitella, basal, weraq tal-istregun, għanbaqar mhux misjur jew tkemali (zalza tal-għanbaqar), inbid abjad xott, taħlita ta' ħxejjex aromatiċi friski (karfus, nagħniegħ u kosbor), tewm u melħ. Iċ-chakapuli jista' jsir ukoll biċ-ċanga jew bil-faqqiegħ minflok il-ħaruf.^[5]

Il-biċċiet tal-ħaruf jiġu mgħollija flimkien mal-inbid abjad f'taġen fond, u mbagħad it-taġen jitqiegħed fil-forn u l-ikel jitħalla jsir bil-mod għal siegħa u nofs. Wara dan il-proċess, iz-zalza tat-tkemali titħarrek mal-ħaruf, u jiżdiedu l-ħxejjex imqattgħin irqiq u t-tewm. L-ikla tissajjar għal 5 minuti oħra fil-forn u finalment titħalla toqgħod għal 5 minuti qabel ma tisserva fil-platt.^[6]

Referenzi

↑ Darra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia, p. 87.
↑ Tim Burford, Georgia, p. 74.
↑ Семенова С.В. Грузинская кухня, p. 16.
↑ Любомирова К. Постные блюда из мультиварки, p. 14.
↑ "CHAKAPULI (GEORGIAN: ჩაქაფული)" (bl-Ingliż). 2013-06-08. Miġbur 2026-05-16.
↑ "Chakapuli with lamb and wine". GeorgianJournal (bil-Ġorġjan). Miġbur 2026-05-16.

[1] Darra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia, p. 87.

[2] Tim Burford, Georgia, p. 74.

[3] Семенова С.В. Грузинская кухня, p. 16.

[4] Любомирова К. Постные блюда из мультиварки, p. 14.

[5] "CHAKAPULI (GEORGIAN: ჩაქაფული)" (bl-Ingliż). 2013-06-08. Miġbur 2026-05-16.

[6] "Chakapuli with lamb and wine". GeorgianJournal (bil-Ġorġjan). Miġbur 2026-05-16.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]